Unsere luftgetrocknete Trüffel Wurst istrianischer Art, steht neben ihrer ausgezeichneten Qualität für alles was Istrien kulinarisch und kulturell zu bieten hat. Dieses Jahrhunderte alte über Generationen weitergegebene Herstellungsverfahren, wissen wir bis heute noch zu schätzen und lieben. Damals wie heute findet diese Art der Lufttrocknung in den alten Weinkellern Istriens statt. Neben Weinfässern erstklassigen Brochutto-Keulen und anderen traditionellen Spezialitäten, reifen diese Würste in der Luft der alten Gemäuer, bis sie ihren unverwechselbaren Geschmack erhalten. Es handelt sich hierbei um das istrianische Kult Produkt mit Trüffeln, welches traditionell aus groben Fleischstücken und einheimischen Gewürzen besteht. Genau das richtige für eine Deftige Gourmet Brotzeit mit dem gewissen etwas. Oder hauchdünn aufgeschnitten mit einem guten Glas Rotwein genießen … So sieht der Feierabend in Istrien aus! Salute …
Natürlich kann diese Trüffel Wurst Zuhause je nach Belieben weiter getrocknet werden, wobei dies in keinem Verhältnis zur traditionellen Herstellungsprozess in Istrien steht, da die dortigen klimatischen Bedingungen Ideale Voraussetzungen für diese Art der Lufttrocknung bieten.
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