Kochen mit frischem Trüffel & Trüffelprodukten

Die besten Rezepte vom “Trüffelbaron” zum Nach kochen!

Kochen ist meine Leidenschaft

Neben der Leidenschaft zum Trüffel selbst verkochen wir diesen und alle weiteren Trüffelprodukte natürlich auch mindestens genauso gerne wie wir ihn suchen und verkaufen. Der Trüffel verleiht beispielsweise einem klassischen Risotto mit Steinpilzen seinen unverkennbaren und erstklassigen Geschmack und rundet dieses Gericht perfekt ab. Einige unserer Rezepte kommen aus Sterneküchen, namhafter Allgäuer und Österreicher Hotels, von welchen die Küchenchefs zu unseren liebsten Kunden gehören.

Rezepte und Videos zum nachkochen:

TRÜFFEL-EINKOCHEN / EINWECKEN

Sensationell!

Nachdem ich recherchierte, bin ich in einem deutschen Kochbuch von 1870 über ein Rezept gestoßen, in welchem damals bereits deutsche Trüffel eingekocht bzw. eingeweckt wurden!

Nach Rücksprache mit meiner Oma wurde diese Form der traditionellen Haltbarmachung mit einem tollen Ergebnis von mir nachgekocht.

Kochpaket und Zutatenliste

Um diese tolle jedoch oft vergesse Art der Haltbarmachung nachzukochen benötigt man ca.:

500g gefrorener Trüffel (Bei uns im Shop oder auf telefonische Anfrage kostengünstig erhältlich)
Salz
Pfefferkörner
Lorbeerblätter
1 Liter Wasser
750ml Madeira
5 Knoblauchzehen

Natürlich ist das fertige Produkt ebenfalls bei uns im Shop oder auf telefonische Anfrage erhältlich.

Viel Freude beim Nachkochen!

Trüffel-Gourmet Hänchen supreme

Unsere neueste Erfindung auf welche wir unglaublich stolz sind. Pünktlich zur Eröffnung der Grillsaison. Ein Maishähnchen in Bio Qualität, bei dem unter die Haut Trüffelscheiben, Trüffelbutter und Trüffelpesto geschoben werden und anschließend sous vide gegart wurde. Anschließend 3 min. auf dem Grill. Lecker!

Kochpaket und Zutatenliste

Unser Trüffel – Gourmet Hähnchen Supreme ist in jedem Fall ein Muss bei der nächsten Grillaktion oder als Mitbringsel bei Freunden. Egal ob klassisch auf dem Grill, im Backofen oder in der Pfanne, dieses Hähnchenfleisch gelingt immer! Leider sind die abgepackten Fleischstücke nur bei uns im hauseigenen Shop zu Hause oder auf den Märkten erhältlich. Oder einfach anrufen bei Interesse.

TRÜFFEL-STEINPILZ-RISOTTO

Ein Rezept von unserem Freund und Küchenchef Tobias! Ein einmalig leckeres Gericht, welches Ihr unbedingt nach kochen müsst.

Kochpaket und Zutatenliste

Machen Sie es sich ganz bequem und bestellen Sie unsere fertig gepackte Rezept Körbe zu unseren Kochvideos im Format Kochen mit Simon. In diesem Korb finden Sie eines unserer leckeren Trüffelpestos, feine getrocknete Steinpilze, leckeren Risotto-Reis, eine Mitschrift unseres Rezeptes sowie Trüffelöl und frische hochqualitative Trüffel.

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