Die Frühlingstrüffel (Tuber borchii) gehört zur Familie der weißen Trüffel und ist deshalb auch als „Weißliche Trüffel“, oder „Bianchetti-Trüffel“ bekannt. Äußerlich sieht sie der Königin aller Trüffel, der Alba-Trüffel, fast zum Verwechseln ähnlich. Die Außenhaut (Peridie) des reifen Fruchtkörpers ist glatt. Mit der Reifung verliert sie ihre weiße Farbe und wird beige bis braun, oft rötlich gefleckt. Das Fruchtfleisch (Gleba) im Inneren ist im reifen Zustand rot-bräunlich und mit wenigen weißlichen, eher breiten Adern durchzogen. Die Trüffel erreicht eine durchschnittliche Größe von etwa 3-4 cm, teilweise wird sie aber auch tennisballgroß. Die meisten jedoch bei uns erhältlichen Größen liegen zwichen 3 und 8 Gramm.
Geschmacklich liegt sie in Gourmetkreisen hinter der Périgord- und vor dem Burgundertrüffel. Sie begeistert Trüffelliebhaber mit ihrem angenehm würzigen Aroma und einer kräftigen Note Knoblauch welche jedoch den magnatum pico nicht ganz erreicht.
Ihre Erntezeit ergänzt sich sehr gut mit den Erntezeiten der anderen Trüffelarten. Während beispielsweise die Périgord- und Burgundertrüffel im Herbst und Winter geerntet werden, reift die Frühlingstrüffel – wie ihr Name bereits verrät – von Mitte Januar bis hinein ins Frühjahr. Haupterntezeit ist der März, weshalb sie auch manchmal als „Märztrüffel“ bezeichnet wird.
Unsere Frischen Trüffel beziehen wir ausschließlich direkt vom Trüffelsucher so können wir höchsten Qualitätsansprüchen gerecht werden und verkaufen unsere Ware an Sterne Hotels, Restaurants und Privatkunden. Abhängig von der Saison, erhalten Sie bei uns beste Frische Trüffel direkt aus Istrien! Unsere frischen schwarzen Trüffel eignen sich perfekt für vielerlei Gerichte und entfalten Ihren wahren Geschmack in der Zubereitung.
Achtung!
Laut § 312g Abs. 2 Nr. 2 Bürgerliches Gesetzbuch (BGB) sind frische Trüffel vom Umtausch, dem Rückgaberecht, oder Rücksendung durch Nichtannahme ausgeschlossen.
Wir garantieren frische und hochwertige Trüffel sowie eine schnelle Bearbeitung der Bestellung. Für die Schnelligkeit der Post können wir allerdings nicht garantieren! 🙂 Unser Standart Versand ist DHL Paket. Dies reicht in den meisten Fällen für den Versand von frischen Trüffeln aus, wird aber in Zeiten mit erhöhten Paketaufkommen oder bei dringenden Bestellungen nicht empfohlen. Auch kann von uns keine Garantie über Laufzeiten oder der Zwischenlagerung des Paketes übernommen werden. Wir empfehlen bei frischen Trüffeln den Versand mit DHL Express in Anspruch zu nehmen.
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