Erfahre mehr über Trüffel Jus / Fond / Saft “Perigord Trüffel” 200ml
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Unsere Trüffel Jus / Fond / Saft ” aus Perigord Trüffel” ( tuber melanosporum ) ist ebenfalls ein absoluter newcomer in unserem Sortiment. Obwohl die Rezeptur wohl schon Jahrhunderte alt sein dürfte und in den Vergangenen Jahrhunderten die übliche Variante der Haltbarmachung war haben wir diesen old school style für euch wieder neu entdeckt!
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Unsere Trüffel Jus / Fond / Saft “aus Perigord Trüffel” (Tuber melanosporum) ist ein absoluter Newcomer in unserem Sortiment. Obwohl die Rezeptur wohl schon Jahrhunderte alt ist und in vergangenen Zeiten die übliche Methode zur Haltbarmachung war, haben wir diesen Old-School-Stil für euch neu entdeckt!
Im Grunde handelt es sich um eingekochten Perigord-Trüffel, der in einem Sud aus verschiedenen Gewürzen (Lorbeerblättern, Madeira, Rotwein, Salz, Pfeffer) und den Perigord-Trüffeln gekocht wurde, um ihn dann später “einzuwecken”.
Diesen Sud aus kleinen Resten der Trüffel haben wir für euch abgefüllt und können ihn nun an euch weitergeben. Heutzutage weckt kaum noch jemand seine Trüffel selbst ein, was vor rund 150 Jahren aber üblich war, sowohl in Deutschland als auch in Frankreich und Italien. Neben der eingeweckten Trüffel, die in verschiedenen Gerichten Verwendung fand, wurde der Trüffel Jus als Grundlage für eine exzellente, dunkle und kräftige Trüffelsoße verwendet.
Gerade für Fleischspeisen ist diese kräftige Soße bestens geeignet. Viel Freude beim Experimentieren und Verarbeiten mit unserem Trüffel Jus!
Gewicht | 250 g |
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Größe | 7 × 7 × 6 cm |
Gewicht |
200ml |
Inhaltsstoffe-Zutaten |
Zutaten: Trüffelsaft aus schwarzen "Perigord Trüffeln" (tuber melanosporum), Salz |
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