Trüffelbaum Hainbuche

Pflanz- und Pflegeanleitung für Trüffelbäume

Beim Stichwort Trüffelbäume blitzen in den Augen der Anbauer nicht selten $ Zeichen auf. Die von uns angebotenen Trüffelbäume basieren auf der Kultur beimpfter Hainbuche  und bedürfen zur Aufzucht von Burgundertrüffeln besonderer Aufmerksamkeit für Pflanzung und Pflege.

Standort

Voraussetzung für den Trüffelanbau ist ein humoser, kalkhaltiger Boden mit pH-Werten > 7.0. Bei Abweichungen wird der Boden durch intensives Aufkalken, z. B. mit Kalksplit, der gleichzeitig als Mulchmaterial dient, optimiert. Wichtig ist eine gute Bodenstruktur, um Belüftung sowie Be- und Entwässerung sicher zu stellen. Feuchte Standorte und Senken sind zu meiden.

Pflanzung

Bei der Pflanzung kommt es auf den richtigen Zeitpunkt an. Herbst und Frühjahr sind die optimale Pflanzzeit. Im Frühjahr muss berücksichtigt werden, dass ein Wässern der Setzlinge notwendig wird, denn lange Trockenperioden können das An- wachsen der noch sensiblen Trüffelbäumchen negativ beeinflussen. Schlimmstenfalls können sie komplett vertrocknen.

Pflege

Ein guter Pflegezustand ist besonders in den ersten Jahren des Aufwuchses wichtig. Chemischer Pflanzenschutz und aufwändige Bodenbearbeitung sind nicht vorgesehen. Der Aufwuchs muss am besten durch Mähen, Mulchen oder Frei- schneiden kurzgehalten werden, um Ausfälle zu vermeiden und die Entwicklung der Burgundertrüffel zu unterstützen. Mit diversen Mulchmethoden kann das Wachstum der Pflanzen entsprechend verbessert werden.

Wildschutz

Besonders im jungen Stadium können die Pflanzen von Rehen, Hasen und Mäusen verbissen werden. Daher sollten Sie Ihre Trüffelbäume unbedingt durch Verbißschutz oder einen Zaun schützen. Zusätzlich ist eine Mäusebe- kämpfung ratsam. Ein guter Pflegezustand und integrierter Wildschutz durch die Förderung von Greifvögeln sind einfache Maßnahmen, die immer mit zu beachten sind.

Ernte

Die ältesten Trüffelplantagen sind ca. 40 Jahre alt und produzieren immer noch Trüffel. Bei Burgundertrüffeln werden noch längere Produktionszeiten erwartet, weil sich im laufe der Kultur bevorzugte schattige und waldähnliche Verhältnisse einstellen und lange erhalten bleiben.

Burgundertrüffel werden ab September/Oktober, bis in den Dezember, in wärmeren Wintern sogar bis in den März hinein geerntet. Das sind die spannenden Trüffelmonate, wenn sich nach vier bis sieben Jahren die ersten Trüffel unter Ihren Trüffelbäumen gebildet haben.

Am besten ist die Suche mit einem Trüffelhund durchzuführen; aber auch geübte Augen haben Trüffelfliegen entdeckt und sind somit auf mögliche Trüffelfunde aufmerksam gemacht worden. Dann schieben Sie vorsichtig die Mulchschicht zur Seite. Trüffel wachsen meist an der Oberfläche des darunterliegenden Mineralbodens, so dass jetzt ein kleiner Teil heraus- schaut. Entnehmen Sie vorsichtig die Fruchtkörper, verschließen Sie die Löcher und schieben die Mulchschicht wieder zurück, damit die Wurzeln mit der Trüffelmycorrhiza nicht austrocknen.

Bemerkung

Diese Pflanz-und Pflegeanleitung für Trüffelbäume erhebt keinen Anspruch auf Vollständigkeit; es entsteht daraus keine Garantie weder für das Anwachsen der Bäume noch für die Produktion von Trüffelfrüchten, da die richtige Behandlung der Bäume ab Gefahrenübergang außerhalb unseres Einflussbereiches liegt.